Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 kg benfri fläskkarré i bit
- 4 dl cocacola
- 1 dl vatten
- saft från 1 apelsin
- saft från 1 lime
- 2 torkade guajillochili (finns av märket Santa Maria)
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- skal från ½ apelsin, finrivet
- 1 msk japansk soja
- 1 msk torkad oregano
- 2 lagerblad
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk salt
Gör så här
- Skär köttet i små tärningar. Lägg köttbitar, coca-cola, vatten och saft från apelsinen och limen i en rostfri gryta. Låt alltsammans koka upp. Ta bort skummet som bildats med en sked.
- Ta bort skaftet på chilin. Tillsätt chili, pressad vitlök, apelsinskal, soja, oregano, lagerblad, spiskummin och salt till grytan. Låt köttet koka under lock i 2 timmar.
- Sila köttet. Kör vätskan och kryddorna (även chilin) till en slät sky i en mixer eller matberedare.
- Lägg kött och hälften av den mixade skyn i grytan och låt det koka så mycket att skyn kokar bort. Smaka eventuellt av med mer salt.
- Servera varm carnitas ovanpå majstortillabröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
