Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 600 g champinjoner, skivade
- 1 msk smör
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 liter vatten
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl grädde
- (1 msk mjöl till redning)
- Sslt
- Svartpeppar
- 1–2 tsk sherryvinäger
- Till servering
- 2–3 skivor ljust surdegsbröd, tärnat
- 1 msk smör
- En knippe persilja, bladen, hackade
Gör så här
- Stek svampen i rymlig torr stekpanna, tills nästan all vätska kokat bort. Tillsätt smör, lök och vitlök och fräs ytterligare några minuter tills det knäpper i svampen. Ta undan cirka en fjärdedel av svampen till topping och lägg över resten i en kastrull.
- Häll i vatten, buljongtärningar, creme fraiche och grädde. Koka i cirka 8 minuter, red eventuellt av med mjölet utrört i lite av vätskan. Mixa soppan slät med stavmixer, smaka av med salt, peppar och sherryvinäger.Medan soppan kokar, stek surdegsbrödet frasigt i smöret.
- Servera soppan med den sparade svampen, krutonger och persilja.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
