Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 200 g palsternackor
- 250 g färska champinjoner
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk god balsamvinäger
- 1 l vatten
- Harissakrydda
- Salt
- Peppar
- Till servering:
- 8 skivor knaperstekt bacon (2 st/person)
- 4 msk grekisk yoghurt (1 msk/person)
Gör så här
- Skala palsternackan, skär den i bitar och koka den mjuk i vattnet.
- Under tiden, skiva champinjonerna, hacka lök och vitlök och stek alltsammans tillsammans med kryddorna tills all vätska försvunnit och svampen fått färg.
- Tillsätt svamp- och lökröran tillsammans med balsamvinägern till palsternackan och låt sjuda 15 min.
- Mixa allt till en lagom konsistens, tillsätt ev ytterligare vatten om soppan känns tjock.
- Servera med knaperstekt bacon och grekisk yoghurt.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
