Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 500 g färska champinjoner
- 2 dl vitt vin
- 1 gul lök
- 1 knippe persilja
- 4 klyftor vitlök
- 1 3/4 liter höns- eller grönsaksbuljong
- 2 skivor vitt bröd
- ett litet glas torr sherry
- 2 dl vispgrädde
- olivolja
- cayennpeppar
- salt
Gör så här
- Hacka löken och stek den mjuk i lite olivolja. Hacka persiljan och vitlöken, tillsätt och bryn den lätt. Tillsätt vinet och reducera tills knappt hälften återstår. Hacka champinjonerna, lägg i dem och låt dem sjuda med i ca 5 minuter. Riv brödet i små bitar och lägg i. Häll i buljongen och sherryn. Låt det hela sjuda på medelvärme i ca 20 minuter. Häll soppan i en matberedare och kör tills soppan har en jämn konsistens. Häll tillbaka det i kastrullen och tillsätt grädden. Salta och peppra efter smak. Servera soppan med en klick crème fraiche och hackade, färska örter.
Kommentarer
@bodil jensen
Soppan hade en mild fin smak i grunden. Sedan råkade min fästman ha i lite mycket peppar men det är ju en annan sak!
/Bodil
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
