Chiapudding med jordgubbssås

Fräscht och lätt, men ändå mättande. Passar som både frukost och mellanmål. Tillsätt en halv mosad banan i chiafrösmeten om du vill ha en sötare pudding.

Desserter Vegetariskt Frukost

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 dl osötad mandelmjölk eller annan valfri mjölk
3/4 dl chiafrön
2 krm äkta vaniljpulver
Ev en nypa salt
Jordgubbssås:
200 g jordgubbar, det går bra med frysta
4 plommon, urkärnade
En skvätt vatten
Topping:
1 kiwi
1 äpple
1 avokado
Några myntablad

Gör så här

Häll mjölk, chiafrön, vaniljpulver och eventuellt salt i en skål och rör om ordentligt. Låt svälla i kylskåp i 2 timme eller över natten.
Lägg jordgubbar, plommon och vatten i en liten kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Häll upp såsen i en skål, mosa den med en gaffel och förvara i kylskåp.
Tärna kiwi, äpple och avokado. Hacka myntablad. Skeda upp puddingen i 4 stora glas. Toppa med några skedar jordgubbssås och kiwi, äpple och avokado. Strö över hackad mynta och servera!