Ingredienser

3 kycklingfiléer à 125 g

ca 3/4 dl matolja

Marinad:

5 dl kallt vatten

3 msk salt

1 msk socker

Panering:

2 ägg

3/4 dl vetemjöl

2 msk potatismjöl

1 msk ströbröd

2 msk vatten

1 lime rivet skal

2 krm peppar

Currysås:

½ gul lök

½ äpple

½ banan

1 dl lätt kokosmjölk

1 dl vatten

½ hönsbuljongtärning

1 tsk curry

½ -1 krm sambal oelek

Gör så här

Skär kycklingen i bitar, ca 2X2 cm stora. Blanda vatten, salt och socker. Lägg ner kycklingbitarna och låt stå kallt ca 3-4 timmar.

Gör såsen: Skala lök, äpple och banan. Grovtärna dem. Fräs dem mjuka i lite matfett. Tillsätt kokosmjölk, vatten, buljong, curry och sambal oelek. Låt såsen småputtra ca 5 minuter. Rör då och då. Häll allt i en mixer och kör såsen slät.

Vispa upp äggen lätt till paneringen. Rör ihop med vetemjöl, potatismjöl, ströbröd, vatten, limeskal och peppar till en jämn smet.

Hetta upp matoljan i en stekpanna. Torka av köttet. Vänd kycklingbitarna i smeten (se till så den fastnar). Stek på medelvärme, ca 5 minuter på varje sida.

Kommentarer

@pingi

följde receptet så noga, det jag fick var det saltaste jag ätit och degen var överallt utom på kycklingen :s såsen var därimot underbar:-)

@Susanne Olofson

Insåg i morse att jag kanske var lite snabb att döma ut det här - för jag hade ju låtit kycklingen ligga i marinaden bra mycket längre än angivet - så det är ju fullt möjligt att den hade sugit åt sig alldeles för mycket salt ... Men smeten var hopplös!!

@Susanne Olofson

INTE! Salt så det knappt gick att äta, och panering om absolut inte ville fästa. Men såsen var god - den kan jag tänka mig att göra fler gånger.

@inga35

Allt kött måste stå kallt i väntan på tillagning