Chicken patties i salladsblad

Jättegoda och saftiga kycklingbiffar som serveras i salladsblad med en god sås av mango chutney och lime. För extra krispiga salladsblad, låt ligga en stund i iskallt vatten.

Sallader Vegetariskt Kyckling Sser

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 burk kokta kikärter, 400 g, avsköljda
500 g kycklingfärs
1 lite gul lök, grovriven
1 vitlöksklyfta, finriven
2 msk mango chutney
1 tsk gurkmeja
½ tsk curry
1 lime, finrivet skal (endast det gröna)
1 tsk salt
2 msk olja, till stekning
1 litet huvud isbergssallad
½ dl kokosflingor
Sås:
3 msk mango chutney
Pressad saft av limen ovan
2 msk vatten

Gör så här

Mixa kikärter till ett fint hack. Blanda med färs, lök, vitlök, mango chutney, gurkmeja, curry, finrivet limeskal och salt. Forma till 12 små biffar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på båda sidor tills de är genomstekta. Plocka bladen av salladshuvudet och skölj i kallt vatten.
Blanda mango chutney, limesaft och vatten till en sås. Rosta kokosflingorna i torr stekpanna.
Servera biffarna i salladsbladen med såsen och rostade kokosflingor.