Ingredienser

2 dl svarta bönor

400 - 500 gr lammfärs

50 - 100 g rökt skinka

1 gul lök

2 - 3 hackade vitlöksklyftor

1 msk olja +

1 msk smör

2 ½ msk chilipuklver

1 krm cayennepeppar

1 tsk finstött kummin

3/4 tsk timjan

½ 1 msk oregano

2 lagerblad

1 burk krossade tomater

1 ½ msk tomatpuré

1 ½ msk brunt farinsocker

1 ½ msk kinesisk soya

ev 1 - 2 tsk sambal oelek

Tillbehör:

gräddfil

färsk gurka

färsk mango

hackad rödlök

vitt bröd typ baugette

ris

Gör så här

1. Börja med att lägga bönorna i kallt vatten som täcker. Låt dem ligga i blöt minst 4 timmar, gärna 10-12. Det går att använda inlagda, men det blir inte lika gott.

Sätt det blötlagda bönorna i nytt vatten som täcker och tillsätt 1 tsk salt per liter vatten. Koka upp och skumma och låt bönorna koka sakta 45-50 minuter eller tills de känns mjuka.

2. Skär skinkan i små tärningar och hacka löken och vitlöken.

Stöt kumminen och blanda ihop alla torra kryddor. Fräs färsen i en gryta med oljan och lite utav smöret. Låt skinkan, löken, vitlöken och kryddorna fräsa med på slutet samtidigt som du tillsätter en extra smörklick.

3. Tillsätt lagerblad, krossade tgomater, tomatpuré, farinsocker och soja. Låt koka sakta under lock 20-30 minuter.

4. Smaka av din gryta med salt och ev sambal oelek om du vill ha mera hetta.

5. Låt de svarta kokta bönorna rinna av väl i en sil. Blanda ner i grytan och ge det hela ett nytt uppkok.

6. Servera med tillbehören och gärna en god kall öl, tex Weissbier

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…