@Chiliglaserad kotlett med stjärnanisky och myntakräm

Chiliglaserad kotlett med stjärnanisky och myntakräm

Detta är så gott så det borde vara förbjudet enligt någon lagparagraf.

Oystersås
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 fläskkotletter à 250 g
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Glaze:
  • 2 msk oystersås
  • 1 msk sambal oelek
  • 4 msk pressad lime
  • Sås:
  • 2 dl rött portvin
  • 2 stjärnanis
  • 1 finhackad schalottenlök,
  • 1 tsk riven färsk ingefära alt. 1 krm malen ingefära
  • 1 oxbuljongtärning
  • 2 dl vatten
  • Myntakräm:
  • 1 krm salt
  • 2 dl grekisk yoghurt (8 %)
  • ½ dl strimlade myntablad,
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Börja med krämen:
  2. Dela gurkan på längden, kärna ur och skär i tunna skivor.
  3. Strö över salt, låt stå i 5 minuter och pressa vattnet ur gurkan.
  4. Blanda gurkan med yoghurt och myntablad. Smaka av med svartpeppar.
  5. Ställ röran kallt, gärna 1 timme.
  6. Gör skyn:
  7. Koka upp portvin, stjärnanis, lök och ingefära och koka tills hälften av vätskan återstår.
  8. Tillsätt buljongtärning och vatten och sjud i 5–7 minuter.
  9. Smaka av med svartpeppar. Späd med mer vatten om så önskas, det ska bli cirka 2 dl
  10. färdig sky. Skyn kan göras i förväg och bara hettas upp före servering.
  11. Rör ihop glazen och pensla kotletterna tunt på båda sidor.
  12. Grilla köttet cirka 3-5 minuter per sida och pensla med ytterligare glaze mot slutet av grillningen.
  13. Lägg upp köttet på fat, pensla en gång till och låt dra 30 sekunder.
  14. Servera med portvinsås, myntayoghurt och stekt potatis

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@miramamman

Snabba wokgrytan

Det här är kidsens favoritmat, snabb och enkel att göra, smakar aldrig likadant men blir alltid god tack vare kokosmjölken.

Dryck vi tror du gillar