Chorizosoppa med ört- och vitlökstortilla

Buffé nr 11 2008, sid 21

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 potatisar (ca 300 g)
4 schalottenlökar
2-3 vitlöksklyftor
6 chorizokorvar (600 g)
2 burkar stora vita bönor (à 400 g)
2 paket salsa med kidneybönor, tomater och majs (à 380 g, eller annan salsa med bönor eller linser)
1 tsk spiskummin
½ dl konc grönsaksfond
6 dl vatten
Olivolja
Vitlöks- och örttortilla:
2 burkar färskost med vitlök och örter (à 125 g)
2 dl yoghurt av medelhavstyp (10 %)
1/2 påse rucola (35 g)
3 mjuka tortillabröd

Skala och skär potatisarna i mindre bitar. Skala och skär schalottenlökarna i kvartar. Skala och finhacka vitlöken. Skär chorizon i skivor. Skölj de vita bönorna.
Fräs lök, vitlök och korv några minuter i en stor kastrull i 1 msk olivolja. Lägg i potatis, salsa, bönor och spiskummin. Häll på fond och vatten och låt det hela småkoka i 15 minuter, eller tills potatisen är färdig.
Vitlöks- och örttortilla:
Rör ihop färskost och yoghurt. Grovhacka rucola och blanda i. Bre röran på 3 mjuka tortillabröd och rulla ihop. Skär varje rulle i 4 bitar. Servera till soppan