Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 liter färska eller 3-4 dl förvällda svampar
- 1 msk smör + 3 msk smör
- 1 liter grönsaksbuljong
- ½ dl torr sherry
- ½ dl finhackad lök
- ½ dl finhackad morot
- 2 dl creme fraiche
- ½ tsk salt
- ½-1 krm cayennepeppar
- 1 msk tomatpuré
- 3 msk vetemjöl
- 1 ask smörgåskrasse
Gör så här
- Koka svampen med 1 msk smör tills du får max svampspad.
- Tag av locket och koka in spadet.
- Blanda grönsaksbuljongen och sherry.
- Slå detta över svampen, låt småkoka.
- Skala och hacka lök och morötter, fräs detta i 3 msk smör i en annan kastrull utan att det tar färg.
- Tillsätt tomatpuré som får fräsa en stund.
- Pudra över 3 msk vetemjöl under omrörning.
- Låt detta fräsa en stund. Späd med svamp och buljong i omgångar under vispning.
- Tillsätt creme fraiche.
- Koka i 10-15 minuter
- Smaka av med salt och cayennepeppar.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
