Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 1/4 kg skinka
- 1 stor burk ananas
- Koklag:
- 3 dl äppelcider
- 2 dl ananasjuice
- 3 msk kinesisk soja
- 1 hackad gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
- 1 köttbuljongtärning
- Sås:
- 4 dl buljong (koklagen)
- 2 dl grädde
- 2 msk mjöl
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Gör koklagen:
- Koka upp alla ingredienserna til koklagen i en kastrull/gryta som rymmer skinkan. Lägg skinkan i lagen (om man vill sätter man en termometer i tjockaste delen av köttet), täck med lock. Sjud på svag värme i ca 1 - 1 1/2 timme, el tills termometern visar 80 - 82 grader.
- Ta upp skinkan ur kastrullen, låt svalna.
- Gör såsen:
- Sila 4 dl koklag, häll den i en kastrull och koka upp den.
- Rör ut mjölet i grädden, vispa ner buljongen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Skär skinkan i tunna skivor.
- Serveras kall med kokt potatis, ananas och en sallad.
Kommentarer
@Edström Lars Jöran
Gott och enkelt. Går alldeles utmärkt att anrätta benfri karre i bit efter detta recpt - det blir jättegott. Hälsar herrp
@Kristina Lindberg
Jättegott och enkelt att göra.
Kommar att prova med julskina också.
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
