Citron- och olivkyckling

En frisk och syrlig rätt som inspirerats av Medelhavet, både i smak och enkelhet. Servera med bröd men även potatis, ris eller pasta är gott till. Två kycklinglår utan skinn och ben ger ca 80 g rent, tillagat kött.

Sallader Kyckling Tillbehör Medelhavsmat Kikärtor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 kycklinglår, med ben
2 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald
0,5 msk olivolja
2 dl vatten
0,5 st hönsbuljongtärning
0,5 dl olivspad
0,5 dl gröna oliver
4 citronskivor
125 g kikärter
Tillbehör:
100 g grovt bröd, med kostfiber
150 g blandade salladssorter

Gör så här

Dra skinnet av kycklinglåren. Salta och peppra. Hetta upp oljan i en stekpanna, gärna med släpplättbeläggning. Bryn låren runt om så att de får färg.
Koka upp vatten, buljongtärning och olivspad i en liten gryta.
Skiva oliverna. Lägg kycklinglåren i grytan med citronskivor och oliver. Låt sjuda under lock i ca 10 minuter.
Lägg i sköljda och avrunna kikärter, låt bli varmt och servera med gott bröd och sallad