Ingredienser

• 600 g laxfilé, i portionsbitar
• 1 ägg
• 1 dl ströbröd
• 2 msk rivet citronskal
• 1 dl persilja, finhackad, helst slätbladig
• 1-1 ½ tsk salt, gärna gourmetsalt
• Nymalen svartpeppar
• Smör, margarin, eller olja
• Salsa Fresca:
• 1 grön chilipeppar, liten, urkärnad och finhackad
• ½ gurka, i små tärningar
• 1 lime, skal och saft, eller
• ½ citron
• 2 salladslökar, eller
• 1 bit hackad purjolök
• 250 g körsbärstomater, i klyftor
• 1 tsk salt
• Nymalen svartpeppar
• 1 tsk socker
• Citronmeliss, några blad, eller
• Hackad mynta