Couscoussallad med räkor

En god sallad med räkor. Passar bra till lunch eller som en lätt kvällsrätt tycker jag

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 dl couscous
  • 3 salladslökar
  • 80 g färsk spenat (gärna babyspenat)
  • 1 msk smör
  • 125 g skalade räkor (frysta el. på burk)
  • 2 citronklyftor
  • Ca 35 g blandade salladsblad
  • 1 dl matyoghurt
  • 1 krm saffran
  • 2 krm salt

Gör så här

  1. Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen. Strimla salladslökarna. Fräs spenaten i smöret tills den sjunker ihop lite. Låt salladslöken fräsa med en stund. Vänd ner couscous och räkor i grönsakerna. Fräs en stund till så att räkorna precis hinner bli lite varma. Salta och peppra.
  2. Lägg upp blandsalladen i en skål och vänd ner stekpannans innehåll.
  3. Servera med citronklyftorna och såsen som du rört ihop av matlagningsyoghurten, saffranet och saltet.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept