Cranks armeniska linssoppa med aprikoser

David Canters recept på Armenian Lentil and Apricot Soup. Urmodern till alla västerländska vegetariska restauranger, Cranks på Carnaby Street i London, öppnade 1961 och utvecklades snart till en framgångsrik kedja fram till i början av 80-talet då en av de tre grundarna/ägarna, David Canter, hastigt gick bort. Cranks såldes till Guinness och expanderade – till döds. Efter ett antal fåfänga försök, av olika ägare med vitt skilda intressen, att rädda konceptet Cranks, finns i dag bara en enda Cranks kvar – i Totnes Devonshire. David Canters recept lever dock vidare.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

50 g ( ¾ dl ) röda linser, väl sköljda
50 torkade aprikoser, väl sköljda
1 stor potatis
12 dl grönsaksbuljong
½ citron, saften av
1 tsk malen kummin
2 msk hackad persilja
Salt
Peppar

Gör så här

Tärna alla råvaror grovt och placera i en gryta tillsammans med buljong. Koka upp, dra ner värmen och låt sjuda under lock i 30 minuter.
Drag av, låt svalna något och mucka slätt. Häll tillbaka i grytan och värm till ättemperatur

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…