@vinciqator

Cranks Potage Malakoff – LCHF

David Canters recept på Potage Malakoff. Urmodern till alla västerländska vegetariska restauranger, Cranks på Carnaby Street i London, öppnade 1961 och utvecklades snart till en framgångsrik kedja fram till i början av 80-talet då en av de tre grundarna/ägarna, David Canter, hastigt gick bort och de återstående ägarna sålde rörelsen. David Canters recept lever dock vidare.

VegetarisktSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 potatis
  • 1 gul lök
  • 1 stor morot
  • 2 stora tomater
  • 25 g smör
  • Persilja
  • 1 krossad vitlöksklyfta
  • 1 lagerblad
  • 12 dl grönsaksbuljong
  • 2 tsk olja
  • 1 tsk torrjäst
  • 1 hg finstrimlad spenat eller mangold
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Skär grönsakerna i mindre bitar. Smält smöret i en kastrull och fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt alla de övriga ingredienserna utom spenat/mangold. Låt det hela koka upp, sänk värmen och sjud under lock i 30 minuter.
  2. Kör soppan i mixer och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt spenat/mangold och sjud i 10 minuter. Smaka av.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr