Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 3 dl gröna ärter, frysta
- 1 hackad gul lök
- 2 msk smör
- 1 msk mjöl
- 1 msk hackad blekselleri
- ½ l hönsbuljong
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 msk citronsaft
- Salt
- Peppar
- Sellerisalt, ev
- 8 strån färsk gräslök
- Gräddfil, ev
- Champagne efter plånbok
Gör så här
- Skala och hacka löken och fräs den i smöret på svag värme tills den är mjuk och syran har försvunnit.
- Dela sellerin i små bitar. Rör ner mjölet i lökfräset och tillsätt selleri, buljong, grädde och citronsaft. Sjud i cirka 10 minuter.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt sellerisalt. Rör ner ärterna och låt dem bara bli varma, så behåller de den gröna färgen. Mixa soppan slät och sila den.
- Servera soppan varm och slå i en skvätt champagne eller mousserande vin i tallriken. Toppa med ett par strån gräslök och eventuellt lite gräddfil.
- Om man vill servera soppan på riktigt klassiskt vis, ska den förses med en klick vispad grädde, uteslut då gräddfilen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
