Curryris med rökt lax och ägg

Curryris med rökt lax och ägg. Smakrikt och lättlagat.

Fisk & skaldjurSåserKornsorter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • ½ gul lök
  • 1 ½ dl ris
  • ½ tsk curry
  • 3 dl vatten
  • ½ tsk salt
  • 1 hårdkokt ägg
  • 150 g rökt lax
  • Hackad gräslök
  • Sås:
  • 1 dl lätt minifraiche
  • ½ tsk curry
  • ½ tsk spiskummin
  • ½ äpple
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Skala och tärna löken. Fräs den i lite matfett tillsammans med ris och curry i en kastrull några minuter. Tillsätt vatten och salt. Låt det småkoka under lock ca 20 minuter.
  2. Gör under tiden såsen. Rör samman minifraiche med curry och spiskummin. Kärna ur äpplet och hacka det fint. Rör ner det i såsen. Smaka av med salt och peppar.
  3. Häll upp riset. Skala ägget. Dela lax och ägg i mindre bitar. Lägg det över det nykokta riset. Strö över hackad gräslök. Bjud riset tillsammans med såsen.

Kommentarer

@matilda1997
Vilken sorts lax ska det vara, varmrökt eller kallrökt? MVH Irene

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr