@zuzzanne

Currysås

Passar ypperligt till den hemgjorda örtpastan. Servera den gärna till hummerkött eller pilgrimsmusslor.

Fisk & skaldjurSåser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 st gröna äpplen
  • 1 tsk curry
  • 20 g smör
  • ½ dl portvin
  • ½ dl vitt vin
  • Saften av en citronklyfta
  • 1 dl klar hönsbuljong
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 ½ - 2 tsk maizenamjöl
  • Salt
  • Peppar
  • 1 rödlök

Gör så här

  1. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Kärna ur ett av äpplena och skär det i bitar, Fräs lök, vitlök, äpple och curry i smör. Tillsätt portvin, vitt vin och citronsaft. Låt vinet koka in.
  2. Häll på buljongen och låt det koka ihop. Tillsätt grädden.
  3. Mixa såsen och passera den genom finmaskig sil. Koka upp såsen och red av med maizena utrört i lite grädde. Smaka av med salt och peppar.
  4. Skala och kärna ur det andra äpplet och skär i klyftor.Fräs klyftorna i lite smör. Ställ åt sidan så länge. Skala och klyfta rödlöken. Förväll klyftorna i lättsaltat vatten. Ställ åt sidan så länge och använd som tillbehör med såsen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr