Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 2 kg färsk skinka av ytterlår - med svål
- 2 tsk salt
- 2 tsk peppar
- 2 tsk malen ingefära
- 2 dl+ vatten till långpannan
Gör så här
- Sätt på ugnen. 225 grader.
- Ruta svålen med en vass kniv. Täck i långpannan med vatten en bit upp på steken.
- När vattnet kokar i formen vänd steken med svålen ner i vattnet, ca 15 minuter, tills fettet är genomskinligt.
- Vänd sen svålsidan uppåt igen, krydda med salt och peppar.
- Sänk ugnen till 175 grader och låt köttet stå inne ca 1,5 timmar tills innerköttet visar 75 grader.
- Servera med brysselkål, rödkål samt delikatesspotatis (sån på glasburk) som är stekt i lite socker.
- Spadet från köttet använder du till den gudomliga sås som tillhör rätten.
Kommentarer
@helenaengstroem1
Jätte gott recept
@mipp
har nu gjort detta recept två gånger o det har blivit SÅ gott :) föredrar dock en innertemp på några grader mer. gjorde en supergod sås på skyn, creme fraiche & fond. tack för ett bra recept!
@flingsalt
Tack för receptet! Tillagade den idag och den blev jättegod - smakade precis så som dansk fläskstek ska smaka. Den fick en 5:a. :)
@anita d
Jag har ofta gjort skinkstek i ugn (som brukar bli jättegod), men aldrig så här med vatten, och den här blev RIKTIGT GOD. Kidsen till och med berömde maten utan att jag frågade om det var gott, och det är inte så ofta de gör det.
Denna blir det recept vi gör varje gång vi har skinkstek hädanefter.
såsen (grädde i skyn hopkokad med lite mjöl) och skyn blev gott (kanske lite salt)
Ingefära är gott till griskött.
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
