@loppan_loppanson

Dhal med röda linser

Kanske lite knepigt att hitta alla kryddorna, men värt besväret. Har annars inte varit en stor fan av linsgrytor, men denna blev god. Serveras förslagsvis med ris. Receptet hittade jag på en veganhemsida enligt nedan, för den som inte är så strikt så är det gott med yoghurt till.

VegetarisktSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 3 tsk neutral matlagningsolja
  • 1 gul lök
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 4 krossade vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 1 kopp torkade röda linser
  • 2 tsk tomatpuré
  • 4-5 koppar vatten eller buljong
  • 1 burk tomater
  • Saft av 1 lime
  • 1 kopp hackad färsk koriander
  • Kryddblandning:
  • 2 tsk senapsfrön
  • 1 tsk bockhornsklöverfrön
  • 1 tsk korianderfrön
  • 1 tsk spiskumminfrön
  • 6 kryddnejlikor
  • 4 kardemummafrökapslar
  • 2 torkade röda chili (ta bort fröna)
  • 1/4 tsk malen kanel

Gör så här

  1. Rosta fröna till kryddblandningen (inte chili och kanel) på medelvärme i ca 5 minuter. Rör ofta. Låt svalna. Stöt i mortel eller mal i kaffekvarn till pulver.
  2. Sautera löken 5 minuter i en stor gryta. Tilsätt vitlök och ingefära, sautera ytterligare 5 minuter. TIllsätt kryddor och salt, sautera ytterligare 5 minuter.
  3. TIllsätt vattnet och rör så att allt löser sig i grytan. Tillsätt tomatpuré och linser, koka upp och sänk sedan värmen så det sjuder. Sjud ca 20 minuter.
  4. TIllsätt tomater, limejuice och koriander och ev mer vatten. Sjud ytterligare 10 minuter eller tills linserna är helt mjuka.

Kommentarer

@Lotte Schiöler
Min favoritsoppa! Saknar gurkmeja i kryddblandningen! Man brukar bara ha lite tomater med eller tomatpuré Soppan ska koka längre, ca 30 min tills linserna kokat sönder helt. Pröva med splitade mungbönor - ännu godare än linser men tar längre tid att koka. Strax innan man tar av soppan från spisen tillsätts mkt hackad färsk bladkoriander!

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr