@fin

Dill- och räkomelett

Ägg är fast food när den är som bäst. Näringstät och mättande. Kålsalladen ger ett fint tuggmotstånd.

SalladerÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 1½ dl fintstrimlad vitkål
  • 1-2 msk finstrimlad persilja
  • ½ msk vitvinsvinäger
  • 1-2 msk russin, gärna gula
  • ½ avokado
  • ½-1 tsk färskpressad citronjuice
  • ½ vitlöksklyfta
  • 2 msk vispgrädde
  • 2 msk finskuren dill
  • 60 g skalade räkor
  • Olivolja
  • Smör
  • Salt
  • Malen svartpeppar
  • Dill till garnering

Gör så här

  1. Blanda vitkål och persilja med vinäger, ½ krm salt och 1 tsk olivolja. Strö över russinen.
  2. Dela och kärna ur avokadon, gröp ut och mosa köttet tillsammans med citronjuice, 1 tsk olivolja och pressad vitlök. Krydda med ½ krm salt och ½ krm peppar.
  3. Vispa ihop ägg och grädde, krydda med 1 krm salt och ½ krm peppar, rör ner dillen.
  4. Värm 1 msk smör i en liten stekpanna, häll i äggsmeten och rör runt lätt med en gaffel.
  5. När omeletten börjar stelna, lägg räkorna över halva omeletten, vik över den andra halvan över räkorna och låt dem bli varma.
  6. Servera omeletten med lite finskuren dill, vitkålssallad och avokadoröra.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr