Ingredienser

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 chilifrukt

1/2 dl olja

1 kg kött av lamm, nöt eller fläsk i bitar eller färs

1 1/2 tsk stark curry

1 msk salt

1/2 dl bladpersilja

2 burkar krossade tomater

4 koppar ris

6 koppar vatten

Salt

2-4 paprikor olika sorter eller vad som önskas

1 aubergine

1 squash

Ca 3-4 tomater

1-2 lökar

Vinblad efter eget önskemål

Sallad valfritt

Bröd valfritt

Gör så här

Skölj och lägg riset i blöt i lättsaltat vatten en timme.

Hacka lök, vitlök och chili, fräs i olja, sätt till köttet. Häll på en kopp vatten så att det inte bränns. Krydda med curry, persilja och salt. Blanda i krossade tomater och låt koka i 20–30 minuter på medelvärme.

Häll av och spara spadet. Lägg köttbitarna åt sidan. Blanda resten med riset och fyll paprikor, vinblad eller vad du önskar med risblandningen.

Lägg de fyllda grönsakerna i en stor gryta med köttet i botten, häll över spadet. Tyng ner med en tallrik så att allt hålls på plats och låt sjuda sakta i 40 minuter.

Servera med bröd och sallad.

Kommentarer

@jwanaa

Vi brukar alldrig lägga vitlöken i dolmas, det sägs att de tar ut smaken från alla andra grönsaker, istället serverar vi bara yoghurt med pressad vitlök. Men det liknar i princip väldigt mycket! Väldigt gott också om man kokar dolmas i vatten och sitronsaft!