@cuddly96

Dorotheas gryta

Jag älskar Dorotheas gryta, receptet fick jag av farmor för många många år sedan efter att hon tröttnade på att jag alltid ringde och frågade om det, eller tjatade på henne att hon skulle laga grytan till mig. Farmor hade alltid rökt skinka i, men det har inte jag, jag har bacon istället och så har jag lagt till purjolök.

VegetarisktFläskGryta
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g blandfärs
  • 280 g bacon
  • 2 gula lökar
  • 10-15 cm purjolök
  • 1-1½ l vitkål (ett litet vitkålshuvud)
  • 2 msk koncentrerad kalvfond
  • ½-1 msk dijonsenap, valfritt
  • ½ msk vitpeppar (eller efter tycke och smak)
  • 5 dl mjölk (eller hälften grädde, hälften mjölk)
  • 3 dl vatten
  • 3-4 msk vetemjöl
  • 1 msk Colloritsoya
  • 2 tsk strösocker
  • 50-100 g smör

Gör så här

  1. Strimla bacon i ½ cm bitar och knaperstek dem. När baconet är klart tillsätt blandfärsen och vitpeppa. Stek tills fin färg.
  2. Hacka under tiden lökarna. När färsen är klar häller du i löken, stek ytterligare tills löken är klar.
  3. Ställ stekpannan åt sidan och ta fram en stekgryta.
  4. Lägg smöret i stekgrytan.
  5. Strimla vitkålen och purjolöken. Bryn kålen och purjon tillsammans med socker tills den är glansig, mjuk och fin. Häll över köttfärs, lök och baconblandningen i stekgrytan och pudra över vetemjöl.
  6. Slå på vatten, mjölk (ev. gräddmjölk) Colloritsoya och kalvfond. Låt det hela koka ihop ca 20 minuter.
  7. Känns grytan för lös så red av med lite maizena, är den för tjock så späd med mjölk eller vatten.
  8. Servera antingen som den är eller med kokt potatis och en fräsch grönsallad! Jag har alltid lingonsylt till.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr