Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Edamamebiffar med rostade grönsaker och böntzatziki
Goda gröngölingar med härligt rostade grönsaker och en twistad tzatziki gör alla magar glada! Glutenfritt, laktosfritt och äggfritt.
Ingredienser
- Edamamebiffar:
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 500 g gröna sojabönor/edamamebönor
- 1 dl finhackad persilja
- ½ tsk cayennepeppar
- 1 citron, rivet skal och saft
- 2 msk olivolja
- 2 msk majsstärkelse
- Salt
- Svartpeppar
- Rostade grönsaker:
- 2 gula zucchini, ca 600 g
- 1 aubergine, ca 300 g
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Böntzatziki:
- 1 burk vita bönor, á 400 g ca 3 dl kokta
- 1 gurka
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk agavesirap
- 1 tsk torkad mynta
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Edamamebiffar:
- Hacka den gula löken och vitlöksklyftorna fint. Häll ner i en matberedare tillsammans med de gröna sojabönorna och mixa till en hyfsat slät puré. Skrapa ner i en skål och blanda ner finhackad persilja, cayennepeppar, rivet citronskal, citronsaft, olivolja, majsstärkelse, salt och peppar. Forma till biffar och stek dem gyllenbruna i lite olivolja.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Rostade grönsaker:
- Skär zucchini, aubergine och paprika i mindre bitar. Ringla över lite olivolja och salta och peppra. Rosta i ugnen i ca 20 minuter eller tills grönsakerna mjuknat och fått fin färg.
- Böntzatziki, 4 dl:
- Häll av spadet från bönorna och skölj i vatten. Mixa till en slät puré med hjälp av en stavmixer. Tillsätt eventuellt någon tesked vatten för att få rätt konsistens. Skrapa ner i en skål. Riv gurkan och vitlöksklyftorna. Krama ur så mycket vätska ur gurkan som du bara kan. Blanda ner gurka, vitlök, agavesirap, mynta, salt och svartpeppar i bönröran. Låt stå i 10 minuter innan servering.
- Servera gröngölingarna med de rostade grönsakerna och den twistade tzatzikin. Mums!
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Gott lite grovt bröd utan jäst
Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Glutenfri stompa (stekpannebröd)
Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
Dryck vi tror du gillar
