Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 5-7 kg julskinka
- 4 msk salt
- 1 tsk salpeter
- 2 msk socker
- Lag:
- 12 liter vatten
- 1,3 kg salt
- 160 g socker
- 25 g salpeter
Gör så här
- Gnid in skinkan med salt, salpeter och socker. Låt ligga i 2 dagar. Koka en lag på vatten salt, socker och salpeter. Skinkan läggs i den kalla lagen. Får ligga så i 14 dagar
Kommentarer
@katjat
Undrar om den måste stå i kylen i 14 dagar eller det räcker med kall matkällare? Verkar vara enkelt tänkte testa :-D
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
