Gör så här

1. Sätt ugnen på 220 grader. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på hög värme och fräs löken 5 minuter tills den börjar bli gyllene.
2. Tillsätt köttfärsen och bryn 8-10 minuter, smula under tiden färsen med en gaffel tills den är väl brynt. Tillsätt cajunkryddan och fräs 1 minut. Blanda ner 1 dl vatten. Fräs under omrörning tills allt är väl blandat. Rör ner riset och låt det bli genomvarmt. Ta av från värmen och låt svalna lätt.
3. Lägg en fjärdedel av blandningen på mitten av en tortilla och rulla ihop. Upprepa med resten av tortillabröden och färsen och lägg burritosen i en ugnsfast form. Strö över osten och ugnsbaka 15 minuter tills osten har smält och burritosen är genomvarma.
4. Portionera upp strimlad sallad på 4 tallrikar och lägg en burrito ovanpå. Servera genast med tomatsalsa.