Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 4 skivor entrecote a 200 g
- Smör till stekning
- Salt
- Peppar
- Blomkålscréme:
- 1 blomkålshuvud, ca 300 g
- 1 dl crème fraiche
- Råstekt potatis:
- 10 potatisar (fast sort)
- Olja till stekning
- Salt
- Peppar
- Sky:
- 3 dl kraftig kalvbuljong
- 1 dl rött vin
- 2 tsk socker
Gör så här
- Skala potatisen, skiva den runt och lägg den i kallt vatten, så att den inte missfärgas.
- Skär blomkålen i mindre buketter och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Tryck blomkålen slät genom en finmaskig sil och blanda med crème fraichen. Håll varm.
- Koka ihop ingredienserna till skyn tills en tredjedel återstår.
- Häll bort vattnet från potatisen och låt den rinna av, stek den mjuk i lite olja. Krydda med salt och peppar.
- Krydda köttet med salt och peppar och stek gyllenbrunt på hög värme i lite smör, ca 1-2 minuter på var sida.
- Servera med potatisen, skyn och blomkålscrèmen.
- En sallad är gott till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
