Escoffiers gröna sås – LCHF

Auguste Escoffiers recept på Sauce Vert - i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits ur Beskrivning och lagts i Ingredienser – i originaltexten är de blandade i löptext.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 50 g spenat
  • 50 g färsk krasse
  • 30 g färsk persilja
  • 30 g färsk dragon
  • 30 g färsk körvel
  • ¼ l majonnäs
  • Cayennepeppar

Gör så här

  1. Förväll spenat, krasse, persilja, dragon och körvel. Låt rinna av, skölj hastigt i kallt vatten samt pressa ur vattnet. Stöt samtliga grönsaker och vrid dem i en duk för att pressas ut saften. Tillsätt denna majonnäs kryddad med lite Cayennepeppar.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
149 kr