Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Escoffiers primörsoppa med ärter – LCHF
Auguste Escoffiers recept på Potage Paysanne - i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits ur Beskrivning och lagts i Ingredienser – i originaltexten är de blandade i löptext.
Ingredienser
- 300 g späda morötter
- 200 g rovor
- 2 purjolökar
- 1 liten bit rotselleri
- 100 g smör
- 2 l ljus buljong
- Potage Saint-Germain
Gör så här
- Morötter, rovor, det vita av purjolöken och en liten bit selleri skäres skäres i tunna skivor och lägges jämte smöret i en kastrull. Locket pålägges, och innehållet får först värmas upp så sakta. Efter en stud tillsättes buljongen, i vilken färdigkokning sker på svag eld.
- Före serveringen blandar man soppan genom att tillsätta 1/3 Potage Saint-Germain. Till soppan serveras små runda brödskivor, torkade i ugn.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
