Gör så här

1. Börja med att göra fyllningen, för den skall stå och svalna.
2. Fyllning:
3. Skala och hacka löken grovt.
4. Smält margarin i en stekgryta.
5. Lägg i och bryn den söndersmulade köttfärsen och löken.
6. Tillsätt krossade tomater, vitlök, tomatpuré, buljongtärning och kryddor.
7. Låt småkoka utan lock i cirka 20-25 minuter men glöm inte och rör om då och då.
8. Rör i ostsorterna, som får smälta ner under omrörning.
9. Låt färsröran svalna innan du lägger det i pajdegen.
10. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Deg:
12. Smält matfettet i en kastrull.
13. Häll i vattnet och rör till degspadet är fingerljummet.
14. Häll blandningen över jästen som smulats sönder i en bunke. Rör om noga så att jästen löser sig ordentligt.
15. Tillsätt salt, ägg och mjöl och arbeta ihop degen.
16. Låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur i 40 minuter.
17. Kavla ut degen till en stor rund platta cirka 45 cm i diameter.
18. Lägg yllningen på ena halvan av den runda plattan och lämna ett par centimeter i kanten.
19. Vik ihop och tryck ihop i kanten med en gaffel.
20. Lägg pirogen på en bakplåtsklädd plåt.
21. Låt jäsa ca 20 minuter.
22. Pensa med uppvispat ägg.
23. Grädda pirogen i nedre delen av ugnen i 225 grader i 14-16 minuter, när den har fått en fin gyllenbrun färg är den klar.
24. Såsen:
25. Blanda all ingredienserna till såsen.
26. Skala och pressa ner vitlöksklyftorna
27. Krydda med salt, svartpeppar och Italiensk salladskrydda
28. Rör om väl.
29. Låt såsen stå och dra i kylskåp 2-3 timmar innan serveringen.
30. Grönsallad:
31. Lägg tomater och gurkbitar i en salladsskål och servera!
32. Smaklig spis!