Fänkålsgratäng

Hittade på detta recept en gång när det inte fanns så mycket av vissa råvaror utan var tvingad till att minska ner på nåt och sätta in nåt annat i stället. Men det blev bra. Tyckte då gästerna som blev serverade av det..

Grönsaker Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 hg brynta champinjoner
600 g fänkål
800 g skalad rå potatis
150 g riven ost
buljongtärning
4 dl kaffegrädde
1 ½ dl spad från fänkålen
örtsalt
vegetalisk allkrydda

Gör så här

Skär fänkålen i ½ cm tjocka bitar. Förväll den några minuter. Slå av vattnet men spara 1 ½ dl och smula ner buljongtärningen däri.
Skala och skiva potatisen tunt.
Bryn svampen.
Varva potatis, fänkål och svamp. Strö ost mellan lagren men spara lite till att strö på översta lagret. Krydda grädden och häll sedan den och spadet med buljong över.
Grädda i ugn på 200 grader ca 1 timme..