Färgsprakande Buddha Bowl

Jepp, de trendiga skålarna med ris och tillbehör har fått ett namn, Buddha Bowl. Och de går att variera i oändlighet. Glutenfri, laktosfri och äggfri.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Råris för 4 personer
200 g broccoli, fryst går bra
1 zucchini, ca 150 g
200 g edamamebönor
1 dl granatäppelkärnor
3 salladslökar
Apelsinsås:
1 apelsin, saften
½ dl olivolja
1 msk äppelcidervinäger
½ msk ljus sojasås
2 tsk sesamolja

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Koka broccolin i lättsaltat vatten i ca 5 minuter eller tills den är mjuk. Dela under tiden zucchinin på längden och skiva.
Fräs broccoli och zucchini i lite rapsolja tills allt får fint med färg. Vänd ner edamamebönorna och låt bli varma. Häll över i en skål och strö över granatäppelkärnor och skivad salladslök.
Blanda ihop samtliga ingredienser till apelsinsåsen.
Servera såsen till de stekta grönsakerna och det kokta råriset.