@nallepuh13

Färsiga rulader med rostade rotfrukter och sås

Köttfärs och lövbiff ihop gör att denna rätt är väldigt god.

GrönsakerSåserNötkött
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 1/2 msk ströbröd
  • 1 1/2 msk vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm nymalen vitpeppar
  • 1 dl finklippt persilja
  • 1 schalottenlök
  • 1 msk riven pepparot
  • 300 g nötfärs
  • 400 g lövbiff i stora skivor
  • Rostade rotsaker:
  • 300 g morötter
  • 200 g rödbetor
  • 400 g svartrot eller palsternacka
  • 500 g potatis
  • 1 fänkålsstånd
  • 1 1/2 msk rapsolja
  • Gourmetsalt (flingor)
  • Skysås:
  • 1 msk kalvfond
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 dl crème fraiche
  • 1-2 msk maizenaredning, ljus
  • Svartpeppar
  • Salt
  • 1 tsk balsamvinäger

Gör så här

  1. Låt ströbrödet svälla i ca 10 min i vattnet. Tillsätt salt och peppar. Blanda i persilja, finhackad lök, pepparrot och köttfärs.
  2. Kläm med hjälp av fuktiga fingrar ut färsen ca 3 mm tjockt på lövbiffsskivorna. Rulla ihop till rulader och fäst med köttstickor eller tandpetare.
  3. Bryn dem vackert bruna och efterstek på svag värme i stekpannan, 10-15 minuter beroende på hur tjocka ruladerna är. Skär ruladerna i ca 2 cm breda sneda skivor innan de serveras.
  4. Rostade rotsaker:
  5. Ansa och skär grönsakerna i mindre bitar. Lägg dem i en långpanna och ringla över lite olja.
  6. Strö på lite gourmetsalt.
  7. Rosta rotsakerna och fänkålen i 225 grader varm ugn ca 30 minuter eller tills de är mjuka.
  8. Skysås:
  9. Blanda fond och vatten. Koka upp och tillsätt créme fraiche. Red av med maizenaredning. Smaksätt med salt, peppar och balsamvinäger.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr