Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 500 g potatis
- 1 lök
- 1 knippe morötter (beror på storleken)
- 1-2 vitlökar
- 1/2 dl ärtor
- 2 msk dill
- 3 msk persilja
- Ca 8 mangoldblad
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 msk curry
- 1 msk smör
- Ca 1 l vatten (beror på hur flytande man vill ha soppan)
- 1-2 msk mjöl
- 1 dl grädde
- 3 msk créme fraiche
- 1 msk vegetabilisk buljong eller 1 tärning
- 1 msk flytande citron
Gör så här
- Smält smöret tillsammans med curry i en gryta.
- Tillsätt den hackade löken, pressade vitlöken som får fräsa med en stund.
- Tillsätt vatten och buljong. Låt det koka upp.
- Tillsätt potatis i tärningar, delade morötter och mangolden i småbitar. Låt det koka ca 10 minuter.
- Lägg i ärtorna, finklippt dill och persilja.
- Gör en redning av mjölet. Häll i grädde, créme fraichen och kryddorna.
- Koka ca 5 minuter så att mjölsmaken försvinner.
- Smaka av med flytade citron och krydda mer om det behövs.
- Vissa morötter kan ge en söt smak, som man får kompensera genom att krydda.
- Servera gärna ett gott vitlöksbröd till.
- Lycka till! Smaklig måltid.
Kommentarer
@Anna Stahl
Väldigt god soppa! Härligt att kunna använda det som växer i trädgården.
Nästa gång ska jag utesluta dillen, så kommer jag tycka ännu mer om soppan.
Tack för ett härligt recept!
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
