Ingredienser

Kött och grönsaksfräs:

300 g färs, nöt- eller fläsk

Matfett till stekning

1 gul lök, finhackad

2 morötter, grovrivna

Ca 250 g vitkål, strimlad

1-2 vitlöksklyftor, pressade

Salt

Peppar

1 msk senap

1 msk soja

1 köttbuljongtärning

1-1,5 dl vatten

Deg:

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk curry

3 msk olja

2 dl vatten

1 ägg till pensling

Ev sesam- eller vallmofrö

Gör så här

ugnstemperatur 200-225 grader.

Låt fettet bli ljusbrunt i en stor stekpanna. Stek färsen under omrörning tills den är jämnt grynig. Lägg i och fräs lök och morötter. Tillsätt vitkål, vitlök, övriga kryddor, smulad buljongtärning, vatten och rör om. Koka under lock på svag värme ca 10 minuter.

Arbeta snabbt ihop degen, för hand eller i matberedare. Kavla ut degen till en platta, ca 30-40 cm. Tag eventuellt undan lite av degen till garnering. Lägg fyllningen på mitten. Fukta kanterna på degen med uppvispat ägg. Vik upp degen kring fyllningn med kanterna omlott och tryck ihop dem.

Lägg rullen med skarven mer på en plåt med bakplåtspapper. Garnera eventuellt med det. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesam eller vallmofrö. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter.

Servera med tomatsallad

Liknande recept