Ingredienser

400 g färs, valfri sort

1 ägg

Salt

Peppar

4 skivor bacon

Smör

Champinjontäcke:

150 g färska champinjoner

½ gul lök

2 msk vispgrädde

½ msk dijonsenap

Salt

Peppar

Riven ost

Dragonsås:

2 schalottenlökar

1 msk tomatpurè

2 msk vetemjöl

4-5 dl buljong

2 msk kinesisk soja

1 msk vitvinsvinäger

3 tsk dragon

Gör så här

Blanda samman färs med ägg, salt och peppar. Forma 4 runda biffar och vira en baconskiva runt varje biff. Fäst ev. med en tandpetare.

Stek biffarna i smör, lägg dem sen i en smord ugnsfast form.

Skala och finhacka gula löken. Ansa och finhacka champinjonerna. Fräs svamp och lök i lite smör. Tillsätt senap och grädde och låt det puttra ihop. Smaka av med salt och peppar. Fördela svampröran över biffarna. Lägg på riven ost. Gratinera i 175 graders ugnsvärme under tiden du gör såsen.

Skala och finhacka löken till såsen. Fräs den mjuk i smör. Tillsätt mjöl och tomatpurè. Späd med lite buljong i taget och vispa till en slät sås. Tillsätt soja, dragon och vinäger. Låt såsen puttra 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Kommentarer

@praneg

Det inte bara ser gott ut, det smakar utomordentligt. Detta recept kommer att användas flera gånger, frun håller med