Gör så här

Smörfräs kantarellerna i 5 minuter.

Hacka den gula löken och blanda ner den och kryddorna i en skål.

Finhacka tranbären eller mixa dom och lägg det i färsröran. Blanda ner ägget och ca: 2 dl av kantarellerna i färsen. Rör runt färsen så det blir en smet.

Forma färsen som en rulle och vira gladpack runt den.Lägg den i frysen en stund.

Medans köttet ligger i frysen ska du ta resten av kantarellerna, och lägga dom i en panna.

Strimla purjolöken och lägg ner den i pannan.

Häll grädden över svampen och purjolöken.

Låt det puttra i 5 minuter. Krydda såsen efter egen smak, alltså gräddblandningen.

Tag nu ut färsen från frysen och skiva den i 2 cm tjocka skivor. Stek den på järnet på båda sidorna.

Lägg köttet i en form och häll över såsen.

Servera med klyftpotatis eller hasselbackspotatis,

och en god sallad.

Tips:

Vill du så uteslut såsen och servera svampen vid sidan om och en kall sås på hjortron och matlagningsyoughurt. Det finns på recept på det i min kokbok under rökt älgkött.

Det går utmärkt med vildsvinsfärs, lammfärs eller älgfärs.

Kommentarer

@Mia Wallin

Tack för ett bra recept! Jag är rädd att jag som vanligt inte följt ditt recept till punkt och pricka, hade varken Piffi eller Aromat. Kryddade med salt, peppar och viltkrydda. Sen hade jag kantarellerna bredvid för barnen gillar inte svamp, tur för mig! Men det här var toppen!

Liknande recept

@asaeon

Salladsvinägrett med persilja

Denna dressing gör jag en flaska av ganska ofta. Den är fantastiskt god till en avokado- och fetaostsallad som jag brukar göra. Persiljan torkar…

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…