Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Ingredienser
- 400 - 500 g falukorv
- 6 schalottenlökar
- 100 g färska champinjoner eller 1 burk konserverade, 185 g
- 1 msk smör eller margarin
- 3 msk senap
- 2 dl kaffegrädde
- 1 dl vatten
- 1/2 köttbuljongtärning
- 1/2 dl klippt persilja
- 1/2 - 1 tsk italiensk salladskrydda
- Salt
- Peppar
- Garnering:
- klippt persilja
Gör så här
- Skär korven i skivor och halvera sedan skivorna. Skala lökarna och rensa svampen. Halvera lökarna och champinjonerna om de är stora.
- Smält hälften av matfettet i en stor stekpanna och stek korven i två omgångar tills den fått färg och är nästan genomstekt, ca 5 minuter. Lägg över korven på ett fat och håll den varm.
- Smält resten av matfettet och fräs lök och svamp ca 5 minuter. Blanda ned senap, grädde, vatten, smulad buljongtärning och persilja och låt alltsammans småputtra under lock ca 5 minuter. Krydda med italiensk salladskrydda. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ned korven och låt den småputtra några minuter i såsen. Strö över persilja och servera korvpannan. Pasta eller potatismos, gröna bönor eller strimlad grönsallad är gott till.
Kommentarer
@flabban
En kanongod korvrätt. I brist på schalottenlök så använde jag vanlig gul lök. Tack för ett bra recept.
Liknande recept
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
