Gör så här

1. Förvärm ugnen till 225 grader. Skala och koka potatisen med en ordentlig slev salt, i en rejäl kastrull i ca 1015 minuter. Kontrollera med sticka/gaffel/kniv när den är mjuk.
2. Skala och grovhacka löken och lägg i en bunke. Riv morötterna och lägg på hushållspapper för att dra ur lite av vätskan. Tärna falukorven i kuber om ungefär en kubikcentimeter. Sätt en stekpanna på spisen på medelvärme. Lägg ner morötterna med löken i bunken, häll i matolja, krydda med oregano, salt och peppar. Rör om och blanda sedan ner falukorven. Lägg ner blandningen i stekpannan och stek tills falukorven fått färg.
3. Häll tomaterna med tomatsås i stekpannan och rör om, krydda med currypulver och låt puttra i ungefär 5 minuter.
4. När potatisen är färdig, häll av kokvattnet och pressa potatisen. Blanda ner crème fraîche och ägg, krydda med vitpeppar och salt. Häll sedan över potatismoset i en ugnsfastform och fördela den utmed sidorna av formen. Häll sedan casserolen från stekpannan i mitten av formen. Om man så önskar kan man strö riven ost över casserolen, för att få ett läckert gratängtäcke.
5. Grädda i övre delen av ugnen i ca 10 minuter, men se till att ha koll på duchessepotatisen – när den har fått färg är rätten färdig!
6. Smaklig måltid!
7. Tips:
8. Crème fraîche går att ersätta med grädde. Var försiktig med vätskan i moset, bara, annars blandas casserolen och potatisen väldigt lätt i gratängformen!
9. En grönsallad med saltgurka, isbergssallad, honungsmelon och en skvätt vinäger bryter fint mot smakerna.
10. Se upp med vitpepparn i duchessepotatisen, det ska inte smaka bara vitpeppar. Kom ihåg att smaka av!