Gör så här

1. Smält smöret och rör i mjölet. Vispa i mjölk och grädde och låt det småkoka under omrörning i 3 min. Smaksätt med lite salt. Tag kastrullen från spisen och rör i öggulorna och bakpulvret. Låt smeten svalna.
2. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Bred ut den i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 200 - 225 grader i ca 20 min längst ned i ugnen.
3. Stjälp upp kakan på bakplåtspapper. Bred på en god svampstuvning, förslagsvis på kantareller, och rulla ihop som en rulltårta. Obs! Endast undervärme halva gräddningstiden, annars gräddas inte det i bottnen ordentligt och kakan vill inte släppa i långpannan.