Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 fläskfilé, ca 700 g
- Salt
- Peppar
- Smör till stekning
- Aromsmör:
- 75 g smör
- 2-3 msk finhackad persilja
- ½ -1 vitlöksklyfta
- Citronpotatis:
- 800 g potatis
- ½ dl olivolja
- 4 dl hönsbuljong
- Rivet skal av 1 liten citron
- 2-3 kvistar färsk timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°.
- Putsa filén fri från hinnor och krydda köttet runt om med salt och peppar. Hetta upp en klick smör i en stekpanna som tål ugnsvärme. Bryn filén runt om tills den får fin färg. Efterstek i ugnen ca 20 minuter. Innertemperaturen ska nå upp till 68°. Ta ut och låt vila ca 10 minuter invirad i folie.
- Blanda smör och persilja i en skål. Pressa i vitlöken och rör ihop. Krydda med salt och peppar.
- Skala potatisen och skär i klyftor medan köttet står i ugnen. Lägg över i en eldfast form. Tillsätt olivolja, buljong, citronskal och timjan. Blanda, salta och peppra. Ställ formen i ugnen ca 35 minuter. Filé och potatis ska samsas i ugnen.
- Skär upp filén i tunna skivor och servera med citronpotatisen, aromsmöret och gärna en god och krispig sallad.
Kommentarer
@mr-e
Super gott, ta lite mer citronskal och fler timjankvistar
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Dryck vi tror du gillar
