Fina fisken med citronsmul

God fiskgryta med smak av vitlök, chili, ingefära, persilja och citron. Om man vill ha grytan lite mildare så kan man börja med att tillsätta halva chilin. Tänk på att chili kan variera en del i styrka.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 vitlöksklyftor

1 ½ msk finhackad ingefära

1 röd chili

2 msk olivolja

5 stjälkar selleri

½ purjolök

1 röd paprika

5 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

½ tsk salt

1 msk vetemjöl

2 dl crème fraiche

Saft av 1 lime

300 g fryst sej

400 g fryst spättafilé

Citronsmul:

Skal av 1 lime

Skal av 1 citron

2 vitlöksklyftor

4 msk hackad persilja

½ tsk flingsalt

Gör så här

Skala och finhacka vitlök och ingefära. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs kryddorna i oljan i en rymlig gryta några minuter.

Skölj och strimla selleri och purjolök. Kärna ur och tärna paprikan. Lägg grönsakerna i grytan och låt dem puttra några minuter.

Tillsätt vatten, buljongtärning och salt, låt koka upp. Blanda vetemjölet i crème fraichen och rör ner det i grytan tillsammans med limesaft. Låt koka upp.

Skär halvtinad sej i stora tärningar och tillsätt dem. Låt dem koka på svag värme cirka 3 minuter. Lägg sedan i de frysta spättafiléerna och sjud ytterligare knappt 5 minuter eller tills fisken precis blivit klar. Ös gärna lite av spadet över fisken om det inte riktigt täcker. Rör så lite som möjligt så att inte fisken går sönder.

Tvätta citrusfrukterna och finriv skalet från dem. Finhacka vitlöksklyftorna och blanda med citrusrasp, kryddgrönt och salt. Strö det över fisken vid serveringen.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…