Gör så här

1. * Börja med chipsen, tar längst tid. Sätt ugnen på 250 grader.
2. * Skala potatisen, skär i 1½ cm tjocka stavar. Lägg i vatten.
3. * Skala palsternackorna, skär den i 1½ cm stavar.
4. * Låt potatisen torka på hushållspapper.
5. * Lägg potatis och palsternackor på en plåt, bakplåtspapper.
6. * Häll över olja. Salta och peppra.
7. * Sätt in ugnen i ca 35 minuter. Känn att potatisen är färdig.
8. * Rör om då och då.
9. * Rosta skalade vitlösklytor i lite olja tills de är gyllenbruna.
10. * Hacka vitlök och ansjovis..
11. * Blanda äggulor och senap.
12. * Droppa ner oljan, vispa hela tiden.
13. * Rör i vitlök, ansjovis, créme fraiche och grovhackad dill.
14. * Smaksätt med salt och svartpeppar.
15. * Vispa äggen i en djup tallrik.
16. * Häll upp mjöl och ströbröd i varsin tallrik
17. * Häll oljaa i en vid panna, ca 1 dl olja i pannan.
18. * Värm den till 85-90 grder.
19. * Vänd fisken i mjöl, ägg, ströbröd.
20. * Salta ioch peppra.
21. * Lägg ner fisk i oljan, stek gyllenbrun, ca 2 minuter/sida.
22. * Det ska spraka till när fisken landar i stekpannan,
23. * Lägg upp den färdigstekta fisken på papper, så att överflödig olja kan rinna av.
24. * Vik 4 strutar av tidninfspapper.
25. * Lägg lite finskren isbergssallad i botten av struten. Sedan chipsen och till sist fisken.
26. * Toppa med stor sked sås och en citronklyfta.
27. * Ät genat!