Gör så här

1. Ansa och hacka chilifrukt, tomater och vitlöksklyftor. Rör ut alla de torra kryddorna i vattnet. Värm oljan till medelvärme i en stor stekpanna. Lägg i tomat, chili och vitlök och fräs tills vitlöken är ljusbrun men inte bränd. Häll i kryddblandningen, rör om och låt koka ihop i 3-4 minuter.
2. (Tina frysta fiskfiléer och skilj dem försiktigt åt.) Sjud filéerna i så lite vatten som möjligt med salt och vitlökspulver i någon minut, inte mer, tills fisken vitnat. Ta försiktigt upp den med hålslev.
3. Lägg försiktigt i fiskfiléerna i tomat- och lökblandningen och sjud i 4-5 minuter tills fisken hunnit ta till sig kryddsmaken. Strö över lite hackad koriander och servera med bröd och ris.