Gör så här

1. Skölj fiskfiléerna och skär dem i 3 cm stora bitar. Droppa över citronsaft och krydda med peppar.
2. Ansa svampen och skär den i tunna skivor. Spola av sojaböngroddarna. Skölj vår- eller purjolöken och skär den i fina strimlor, strimla lite grönt från löken till garneringen. Skala vårlöken.
3. Blanda buljong, soja, sherry, vinäger, socker och 1 msk potatismjöl väl.
4. Torka av filéerna och strö över 1 msk potatismjöl. Hetta upp 2 msk jordnötsolja i woken och bryn fisken i ca 2 minuter. Ta upp fisken och lägg åt sidan. Hetta upp resten av oljan och bryn vårlök, svamp och sojaböngroddar i 3 minuter och pressa sedan ner vitlöken.
5. Häll över såsen och lägg i fisken. Låt sjuda i 2 minuter. Smaka av med peppar och strö över lite av det gröna till garneringen.