Gör så här

1. Salta och peppra filéerna och vänd dem i mjöl. Blanda ihop paneringssmeten, börja med ägg och blanda i de krossade vitlöksklyftorna. Rör sedan ner persiljan och parmesanosten och smaksätt med salt och peppar. Vänd de mjölade fiskfiléerna i piccatapaneringen. Stek i olivolja några minuter på varje sida till fisken är genomstekt.
2. För att tillreda tomatsåsen tar du nu och stoppar den finhackade löken i en kastrull med lite smör eller olja i botten och låter den få lite färg. Tillsätt paprikan, den pressade vitlöken, de krossade tomaterna och tomatpurén. Pressa saften ur limefrukten i grytan och tillsätt salt och peppar efter smak. Låt alltsammans koka upp, koka därefter varsamt några minuter.
3. Servera fisken med tomatsås, ris och gärna wokade grönsaker.