Gör så här

1. Skala och koka potatisen. Mosa den och blanda med mjölk och smör till gott, fast potatismos. Låt det svalna några minuter innan du rör ner 2 äggulor Smaka av med salt och peppar.
2. Koka upp en bottenskyla fiskbuljong i en stekpanna. Vik fiskfiléerna dubbla och koka dem i 2-3 minuter i stekpannan.
3. Skiva champinjonerna och fräs dem under tiden i en annan stekpanna. Rör ner grädde och champinjonkräm. Krydda såsen med salt och peppar. Ta upp fisken och låt den rinna av innan du lägger den i en gratängform.
4. Klicka eller spritsa potatismoset runt om. Häll såsen över fisken. Lägg små klickar stenbitsrom över fisk och sås. Gratinera alltsammans i ugn, 200 grader i 10 minuter, eller tills moset fått färg. Naturligtvis kan gratängen förberedas i förväg.Garnera med citron och dillkvistar.