Gör så här

1. * Koka potatisen med skalen på.
2. * Skala den när den är varm och mosa den med smöret.
3. * Häll på varm mjölk och vispa alltsammans till ett fluffigt mos.
4. * Krydda med salt och peppar.
5. * Spritsa moset runt kanterna i en smord ugnsform.
6. Gratängsås:
7. * Finhacka lök och låt den bli mjuk i en panna med smör.
8. * Tillsätt vin och buljongtärning. Låt sjuda.
9. * Tillsätt Kesella eller grädde och låt det koka in något.
10. *Tillsätt spenatsås/annan passande sås.
11. * Red såsen med idealmjöl och låt koka några minuter.
12. * Salt och citronpeppar.
13. * Häll ett lager sås i botten, fisken omlott ovanpå med kräftstjärtar. Ett lager sås igen.
14. * Strö över osten.
15. *Om du använder fryst spenat. fräs den i smör tills all vätska är borta.
16. * Salta och lägg den i botten med fisken omlott på den med
17. kräftstärtar.
18. * Slå över gratängsåsen.
19. * Strö över osten.
20. 225 grader, 25 minuter i mitten av ugnen
21. Om du vill kan eventuell garnering gratineras de sista 8 minuterna. Ej nödvändigt.